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南瓜豆渣奶酪面包的做法

菜谱序号:50192

菜谱名称:南瓜豆渣奶酪面包

更新时间:2020-02-14

主料

豆渣南瓜泥(178克),高筋面粉(276克),酵母(3克),鸡蛋液(40克),盐(3克),糖(30克),豆渣南瓜泥(178克)

辅料

黄油(20克),奶酪(6片)

厨具

电烤箱

步骤

1、南瓜泥、豆渣放入面包桶。

2、加入主料中的其他材料和面20分钟。

3、加入黄油揉成具有延展性的面团,发酵至2倍大。

4、发酵好的样子。

5、将面团取出,按压排气。分割八等份松弛15分钟。

6、取一面团压扁,包入半块奶酪。

7、包好后,收口向下。

8、逐一做好所有面包坯。

9、送入烤箱中层做最后发酵(烤箱定温40度,烤箱底部放一杯热水制造蒸汽),约40-60分钟。

10、取出烤盘,将面包坯刷上蛋液。用剪刀剪出十字刀口。

11、撒上切碎的奶酪丝。

12、将烤箱170度预热,烤制15-18分钟。

菜谱简介

最近买了个飞利浦料理机,打了几次豆浆,感觉还真不错打豆浆自然就会过滤出豆渣,这豆渣的好处,百度上说了:能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

小诀窍

1、开始我只放了250克面粉,和面5分钟后发现面团太湿,又分次加了26克面粉。筒子们做的话根据情况酌情处理。

2、可以夹上煎蛋、火腿、生菜神马的,来一个营养十足的汉堡包做早餐。

3、每家烤箱温度不同,可根据自家烤箱温度调节。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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